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这只烧鸡最高峰曾一日卖出400多只
来源:    作者:    点击:   更新时间:2019-08-05   

  土窑鸡研究所(杨箕店)

  这是一只城市里鲜见的土窑烧鸡,做法堪比叫花鸡,撕开外酥里嫩还会爆汁,最高峰曾一日卖出400多只。竹林、木柴,杨箕店依旧延续番禺店的乡村野趣风格,不同的是,店内多了11张台,宵夜开到晚上11点。在CBD高强压中每日要靠“美味救赎”才能活命的白骨精们,再也不用山长水远去番禺,踏出门口或者外卖,就可以享用到这一只升级版“叫花鸡”!

  

  

  “一只鸡好不好吃”,老广是最有发言权的。所谓无鸡不成宴,如果一顿宴席里没有鸡,那肯定是失职的。所以土窑鸡的这一只鸡必须千挑万选,方能经得起吃鸡能手们的考验。餐厅不负众望寻来了“竹林飞鸡”,高山散养的方式,使得鸡们不仅能奔还能飞,“高飞4米,平飞7米”,比一般走地鸡更生猛,肉质更紧实。平素它们就生活在国家自然保护区九连山东北麓,吃竹林虫草,喝竹根水,兼吸日月精华,“不使用任何催化素,自然成长5个月”,零激素,更健康。

  

  

  比番禺店更上一层楼的是,杨箕店首次启用电窑烧鸡,这种“独家专利技术”能使电窑烧出土窑般的味道,在时间和温度都更能精准把控的同时,烧鸡的成色更均匀,遍体的金黄更撩人。撕开会爆汁的秘籍完全在于“高温窑烧”,窑炉升到700度之际,把鸡送入进去,从700度往下降的瞬间烘烤鸡皮表面,锁住汁水,是“好吃到炸裂”的前奏。

  

  看,皮色金黄,微微泛焦,每一口都能追溯回深山竹林的鲜美气息。好味道来自“新鲜的保质期”,一只鸡,从生产地到宰杀、腌制都得在当天完成,最佳赏味期是在出炉后3个小时,5个小时之内没有卖掉就会报损,赶紧丢掉烦恼,“狂野”享用吧!

  

  

  熬完最贵的夜,必须要喝一碗“美颜安神汤”。餐厅用超过10个月的竹林老母鸡,做了两款清甜的神仙汤,准备收服CBD的小仙女们。虫草花枸杞莲子炖鸡,虫草花、枸杞与莲子搭配,既清热降火又能补充元气。春天喝是最好的,祛除完身体里的湿气,神清气爽,整个人都变美美哒。

  

  

  花胶鲍鱼炖鸡,38元一盅也能喝到花胶鲍鱼炖鸡?绝对是喝到就是赚到的节奏,汤色清亮还带有海货的干鲜味,拯救“终日在电脑面前的灰头土脸”,就靠它了。看,Q弹的鲍鱼,充满胶质的花胶,喝完感觉皮肤都会嘭嘭嘭地弹起来,做一个水灵灵的小仙女才是王道。

  

  鸡翅饭,鸡翅单独进窑炉,因为体积小,等待的时间更短,适合“赶着去投胎”的CBD午餐,而逼格却一点都不差哦。鸡腿饭,生活已经如此艰难,必须每天给自己加一只鸡腿!白米饭也不含糊,用广东本地产的香软丝苗米,粒粒分明被鸡油汁包裹到晶莹剔透,一口入魂,绝了。

  

  

  

  其他小吃还有藤椒无骨凤爪、泡椒鱼皮、泡椒藕带等,想唤醒春日沉闷的味蕾,必须要用这些酸酸辣辣的小吃。

  

  

  

  卤鸡爪、鸡脖、鸡胗,卤鸭舌、鸭翅、鸭爪,均价都是28元一份,食材与竹林飞鸡来自同一个产地,小吃也做得非常用心。

  

  

  

  

  

  【觅食指引】

  推荐:秘制土窑鸡118元一只,68元半只;虔山飞鸡汤198元/煲,38元/盅,大煲需提前预定。

  环境:座位宽敞,光线明亮,干净卫生,装修是乡村野趣风格。

  交通:一号线/五号线地铁杨箕站C出入口,走约690米到。

  服务:目前此鸡在饿了么、美团外卖、百度外卖以及淘宝外卖全面上线,以上平台搜索“土窑鸡研究所”就可以找到。

  综合:营业时间从早上9点到晚上宵夜11点,适合白领日常三餐。

  其他分店

  【番禺店】

  地址:番禺洛浦街沙溪大道381号珊瑚道18号102-A5铺

  交通:近三号线厦滘地铁站B口,转乘番191到珠江花园站下走到珊瑚湾畔。

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