贺州味道特色美食评选活动启事

为深入挖掘、传承和弘扬贺州特色美食文化，打造特色餐饮品牌，不断满足广大市民、游客对贺州地方美食餐饮消费需求，贺州市决定于2014年12月3—5日在贺州市灵峰广场举办“贺州味道”特色美食评选活动。

“贺州味道”特色美食评选活动分四项内容：

1.“十大特色菜”、“十大特色小吃”评选。由组委会和广西烹饪餐饮行业协会在2013年贺州特色美食评选活动获奖品种中选出60道贺州特色美食菜品及40道特色小吃（含粥品）作为候选菜品及小吃，供投票评选。(点击进入“昭平在线”网站桂江社区中的“桂江畅想”栏目或点击进入“贺州新闻网”首页即可进行投票。)

2.“贺州味道”全民厨艺争霸赛。

(1)报名时间：2014年l1月6日- 11月21日。

(2)报名方式：参评的单位和个人到辖区乡镇报名，由乡镇汇总，务必将报名表、联络员表于2014年11月21日前报县创文办（办公地点设在县委宣传部，电话：6687819）李志飞同志收，同时将报名表的电子版发送至县委宣传部邮箱：zpxcb@163.com。各乡镇推荐参评的美食不受名额限制，请在报名表中填写清楚参评美食的名称、产地、制作者、美食特点、营养功效和推荐理由等内容。本次比赛只制作菜品，不做小吃。各选手预赛、复赛和决赛所制作的菜品原则上不得重复。

(3)报名条件（分专业组和业余组两个组别）：

一是专业组。以乡镇为单位组织推荐，对象为辖区内餐饮行业（包括饭店、酒家、餐厅、宾馆、机关企事业单位食堂等）的在岗厨师；二是业余组。以个人名义报名为主，对象为除专业厨师外的社会各界厨艺爱好者（包括家庭主男、主妇）。

（4）评分规则：

①专业评委：由广西烹饪餐饮行业协会组成专家组成，制定评分标准。

②大众评委：邀请市民群众参与评选，初赛开始前，由组委会通过公开招募，选出若干名对美食、营养有研究、善于表达的民众参与现场评分。

 ③评分权重：专业评委和大众评委的打分各占选手成绩的50%。

（5）比赛赛制：

专业组和业余组分别按预赛、复赛、决赛三个阶段进行比赛，所有参赛选手必须使用当地食材为主料，突出创新性、健康性和大众化，不得使用高档原材料或国家法律禁止的原材料。

①预赛：由选手自由发挥，每个参赛选手自选一道拿手菜现场制作参加评选。经评委现场评分，按分数从高到低确定前20名选手进入复赛。

②复赛：参赛选手自选一道拿手菜现场制作参加评选。经评委现场评分，按分数从高到低确定前1O名选手进入决赛。

 ③决赛：按自选项目和指定项目进行比赛。第一轮为自选项目比赛，参赛选手现场制作自选菜、自创菜进行比赛，通过自选项目的比赛评选出成绩最好的前5名进入第二轮比赛；第二轮为指定项目比赛，参赛选手根据组委会提供的指定食材在规定时间内完成菜品的制作，通过评委的评分评选出名次及奖项。

3.“贺州味道”贺州特色食材展示。各县区（管理区）各设1个“贺州味道”特色食材展示区，充分展示全市原生态、无公害、健康环保的食材原料。

4.“桂菜美食八桂行—走进贺州”活动。广西烹饪餐饮行业协会选派10名名荣获政府颁发的“桂菜大师”或“名师”称号的烹饪大师进行桂菜烹饪技艺展演。