滚烫的茶汤、醇厚的香气，一碗昭平油茶，蕴含着当地人日常的暖意与温情。茶臼起落间，一捶一打，将地道的家乡味融进每一碗茶汤里。

1月15日，记者走进唐凤初油茶馆，清新的紫苏香气弥漫屋内。昭平县非遗油茶制作技艺传承人唐凤初正握着茶槌，依次将生姜、葱头、核桃等放入锅中，边炒边捶，再加入紫苏叶，倒入山泉水煮沸、过滤、出汤，浓郁香气瞬间弥漫全屋。

非遗传承人唐凤初说：“做这个紫苏油茶，放紫苏叶后，需要全程大火去捶打，这样打出来的油茶才会有锅气，香味浓郁。”

昭平油茶具有驱寒理气、解腻消食之效，早已成为当地人餐桌上的常客，这样简单一碗油茶，不仅征服了本地人的胃，也逐渐吸引了许多外地游客前来品尝。

居民韦蓝冰说：“我每次过来都会喝上两三碗油茶，再配上本地的炒米，非常香。而且现在天气冷了，喝上这么一碗油茶，身上暖暖的。”

唐凤初介绍说，早在2023年4月，昭平油茶制作技艺入选昭平县第八批县级非物质文化遗产代表性项目。她创新制作的紫苏油茶独具风味，入口甘中带辣，丝滑柔顺，咽下后还带着淡淡的紫苏回甘。

非遗传承人唐凤初说：“我从最开始的茶叶油茶，到现在不断优化、创新，总共推出了紫苏油茶、黄精油茶、黄皮叶油茶大概20多种特色口味，满足了不同人群的喜好，深受顾客喜爱。”

昭平县种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，油茶更是当地民俗文化的重要载体。近年来，昭平县积极推动油茶文化与旅游融合发展，通过举办油茶美食培训班、非遗美食比赛等活动，让油茶技艺得到更广泛的传承与推广。